En Cipolletti, se inauguró Finca Araucaria, un nuevo restaurante que combina productos ahumados y técnicas culinarias innovadoras. Este establecimiento es parte del legado de Sebastián Mazzuchelli, un reconocido chef que ha llevado la gastronomía patagónica a la atención nacional desde sus inicios en el canal Utilísima en 2001.
Finca Araucaria se basa en dos ejes principales: una fábrica de ahumados artesanal y un bar de tapas que permite a los comensales disfrutar de la cocina directamente. Mazzuchelli busca que su propuesta sea más que un simple restaurante, ofreciendo una experiencia que resalta los sabores de la Patagonia.
La carta del restaurante se centra en tres principios fundamentales: la calidad del producto, la estacionalidad y el respeto por el territorio. Entre las opciones se destacan truchas, carnes patagónicas y verduras de estación, además de los ahumados elaborados en el sitio.
Además, Mazzuchelli es uno de los coordinadores del Festival Nacional del Chef Patagónico, un evento que ha contribuido a consolidar la identidad gastronómica de la región y a colocar a sus cocineros en el centro de la escena.