La trucha neuquina ha comenzado a ingresar a mercados internacionales tras su presentación en la Seafood Expo North America, que tuvo lugar en Boston del 7 al 9 de marzo. Este evento permitió a representantes del sector acuícola mostrar el producto a compradores de todo el mundo, buscando establecer su presencia en las góndolas de Estados Unidos.
Las truchas son criadas principalmente en los embalses Alicurá y Piedra del Águila, que cuentan con condiciones hidrológicas de alta calidad. La ausencia de enfermedades en estas aguas es fundamental, ya que permite la cría sin necesidad de tratamientos complejos, lo que facilita el comercio exterior. Actualmente, la cosecha anual alcanza las 7.500 toneladas, abasteciendo la mayor parte del consumo y la exportación de salmónidos en Argentina.
Se estima que la capacidad de carga de los embalses podría llevar la producción a 27.000 toneladas en el futuro. Actualmente, operan nueve pisciculturas activas y centros de producción de ovas en Aluminé y Junín de los Andes. La cadena productiva incluye plantas de faena y procesamiento en Piedra del Águila y Aluminé, así como un centro cuarentenario en Santo Tomás para asegurar los estándares biológicos y cumplir con los protocolos de seguridad alimentaria requeridos internacionalmente.