Del 9 al 11 de octubre, el Paseo La Estación de Zapala se transformará en un punto de encuentro gastronómico con la 18ª Fiesta Nacional del Inmigrante y las Colectividades. Más de 40 puestos de comida representarán a diferentes países, cada uno con una propuesta culinaria única. El cocinero Juan Solorza, coordinador de la iniciativa, destaca que "ningún plato se repite", ofreciendo al menos tres opciones por país.
Este año, 16 colectividades estarán presentes, y los puestos restantes serán ocupados por gastronómicos que seleccionen países no representados. Solorza enfatiza que la elección previa es fundamental para diferenciar esta fiesta de otros eventos que se realizan en la ciudad, como la del asado o la empanada.
Las recetas que se ofrecerán son en su mayoría auténticas y se elaboran con productos locales, fusionando la cultura patagónica con la tradición de cada comunidad. Por primera vez, participarán colectividades de Neuquén capital, específicamente de Perú y Paraguay, con la expectativa de que el próximo año se sumen más representantes.
Entre los destacados, la chef Claudia Villafañe ofrecerá un plato de pastas el sábado 10. Solorza la describe como una persona sencilla y cercana, que participará activamente en el evento. Además, se realizarán clases de cocina a lo largo de los tres días, comenzando con la cocina chilena y española.