La chef brasileña Manoella ‘Manu’ Buffara será la anfitriona de la 16ª reunión del Consejo Internacional del Basque Culinary Center, que se llevará a cabo en Curitiba en noviembre de este año. Este evento, que se celebra por primera vez en su ciudad, representa una oportunidad para que profesionales de la cocina de todo el mundo conozcan a Curitiba como un centro innovador en el ámbito culinario.
Buffara, quien dirige el restaurante Manu desde 2011, ha destacado por su vínculo con productores y comunidades locales, lo que le permite ofrecer platos de calidad y apoyar la economía regional. En sus declaraciones, enfatiza la importancia de trabajar con productos cercanos, lo que le permite resaltar sabores intensos y presentar sus creaciones de manera artística.
Reconocida como la primera chef femenina de Brasil en liderar un establecimiento de alta cocina, ha recibido varios premios, incluyendo el título de Mejor Chef Femenina de Latinoamérica 2022 y tres cuchillos de The Best Chef Awards en 2024 y 2025. Buffara considera estos galardones como una plataforma para generar oportunidades dentro de su comunidad y resalta que su éxito es resultado de dedicación y esfuerzo, no de suerte.
Este año, también ha inaugurado un proyecto en Europa, dirigiendo el restaurante Elemento Atlántico en Comporta, Portugal, ampliando así su influencia en el ámbito gastronómico internacional.
