El emprendimiento “80º” ha recibido el respaldo del Instituto Nacional de la Yerba Mate. Este proyecto, creado por Julieta Páez, Leticia Lázzaro y Anahí Lázzaro, quienes son mendocinas de origen y neuquinas por adopción, se enfoca en la producción de yerba gourmet y orgánica.
Julieta, geóloga de profesión, comenzó este camino hace varios años cuando experimentó problemas de acidez y, tras probar hierbas orgánicas en Mendoza, decidió traerlas a Neuquén. Junto a Leticia y Anahí, iniciaron “Mate Gourmet”, un espacio donde comercializan diversas marcas de yerbas orgánicas y sin TACC, que eran poco conocidas en la región.
Durante la pandemia, el emprendimiento se adaptó a la demanda de regalos y desayunos personalizados, así como al sector empresarial. Reconociendo la necesidad de formación, establecieron una alianza con la sommelier de yerba mate Karla Johan y viajaron a Misiones para aprender sobre el proceso de certificación y producción.
La marca “80º” no sólo se enfoca en la producción orgánica, sino que también busca innovar en sabores, ofreciendo experiencias como coctelería de yerbas y degustaciones, similares a las de un sommelier de vinos. Un estudio de mercado reciente validó sus decisiones, impulsando así el crecimiento de su propuesta.