La confitería Nucha celebra su 25º aniversario en el corazón de Recoleta, donde se mezclan clientes tradicionales y nuevos consumidores atraídos por las redes sociales. Desde su apertura en 2001, la marca ha evolucionado en un contexto donde las cafeterías de especialidad y el brunch aún no eran populares.
En este mes especial, Nucha proyecta alcanzar una facturación de $ 7.500 millones para el cierre del año, representando un incremento del 32% respecto a los $ 5.700 millones del ejercicio anterior. La compañía, que actualmente opera 17 locales, busca expandirse más allá del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), apuntando a localidades con fuerte actividad industrial y minera.
Carlos Rava, gerente de Nucha, destaca que la estrategia de crecimiento se basa en abrir locales en plazas con oportunidades concretas de desarrollo, priorizando la sostenibilidad del modelo de franquicias. Este enfoque implica dejar atrás los mega locales, optando por espacios más pequeños entre 80 y 100 m², operados por un equipo reducido y con la participación activa del franquiciado.