Neuquén ha emergido como un destino atractivo para el sector gastronómico, dejando atrás su rol secundario para las franquicias. Este cambio ha sido impulsado por Vaca Muerta, que ha transformado a la provincia en un polo económico caracterizado por salarios elevados y un creciente consumo corporativo.
El fenómeno se extiende por el corredor que incluye a Neuquén capital, Plottier, Centenario y Añelo. Carlos Canudas, del Estudio Canudas, resalta que la concentración de población y empleo en la región atrae a nuevas marcas en gastronomía y retail. Recientemente, locales como Almacén de Pizzas y Le Pain Quotidien han abierto sus puertas, mostrando el interés de las franquicias en la zona.
Además, se ha otorgado una nueva franquicia de Antares en el Paseo de la Costa, uniendo a marcas ya establecidas como Lucciano's y Patagonia. McDonald's opera actualmente cinco locales en Neuquén capital, lo que indica un mercado en expansión más allá de aperturas simbólicas.
Por otro lado, Café Martínez planea abrir su primera franquicia en Añelo a fin de año, con el local en construcción y respaldado por inversores locales. Canudas también menciona la oportunidad del consumo corporativo, impulsado por la demanda de las empresas del sector energético.
No obstante, el panorama presenta desafíos, como altos costos de alquiler y salarios, infraestructura en desarrollo y competencia por mano de obra, lo que requiere una adecuada planificación empresarial para quienes deseen ingresar al mercado.