La tortilla de verduras es una opción perfecta para quienes buscan una cena rápida y sabrosa. Esta receta se aparta de la tradicional tortilla española, incorporando zapallitos, cebolla caramelizada y un toque de queso, lo que le aporta un sabor único y colorido.
Para prepararla, se necesitan los siguientes ingredientes: 6 huevos, 2 papas medianas, 2 zapallitos medianos, 1 cebolla grande, 1 morrón rojo, 100 g de queso cremoso o de barra, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce y perejil fresco para decorar.
La elaboración incluye cortar y cocinar las papas y verduras en una sartén, caramelizar la cebolla y mezclar todo con los huevos batidos. Finalmente, se cocina a fuego bajo para obtener una textura ideal, asegurando que el centro quede jugoso y no se queme por fuera.
Este plato es versátil, ideal para llevar en viandas o servir como entrada en reuniones, convirtiéndose en una opción nutritiva y fácil de hacer.