Karina Benegas, sommelier de yerba mate de Plottier, participó recientemente en el Mundial de Yerba Mate que tuvo lugar en Buenos Aires. Benegas formó parte de un equipo de voluntarios encargados de evaluar más de 430 muestras de yerba mate a ciegas, desempeñándose como cebadora principal en el evento. Su historia con la yerba mate comenzó durante la pandemia, cuando la escasez de productos la llevó a establecer contacto directo con pequeños productores para abastecerse.
El interés por la yerba mate la impulsó a realizar una diplomatura en Sommelier de Yerba Mate, donde aprendió no solo sobre la historia del consumo, sino también sobre la cata profesional. Este entrenamiento le permitió desarrollar habilidades para identificar diferentes características de la yerba, como su origen y proceso de secado, utilizando análisis visual, olfativo y en el mate cebado.
Benegas se ofreció como voluntaria en el Mundial, un evento que superó las expectativas de los organizadores. Su participación destaca el avance y la sofisticación de la cultura matera, que busca valorar las diversas variedades y métodos de producción de la yerba mate.
