Salomé Mounho Careaga, Chef Internacional y fundadora de Amuyen de Cuyen, ha establecido la primera fábrica de alfajores en Plottier, Neuquén. Su emprendimiento comenzó en febrero de 2017, motivada por la falta de oportunidades laborales en su ciudad. Inició la producción en la cocina de su familia, donde perfeccionó su receta de alfajores utilizando ingredientes como el dulce de leche, frambuesa y el piñón mapuche.
Con más de 25 años de experiencia en gastronomía, Salomé logró construir una fábrica de 84 metros cuadrados, equipada con un salón de ventas y exhibición, así como salas de elaboración que incluyen maquinaria especializada. Actualmente, su empresa cuenta con Registro Nacional de Elaboración y Registro Nacional de los Productos.
Amuyen de Cuyen se especializa en la producción de alfajores, habiendo evolucionado de una producción artesanal a una escala industrial sin perder su esencia. La empresa es proveedora oficial de la Cooperativa Obrera en Neuquén y Plottier, abasteciendo también kioscos y supermercados regionales, además de operar su propia tienda.